ZA'ATAR/ザータル

500円(税込)

ザータルはタイムをベースにした中東のミックスハーブです。

ザータルとはそのままですがアラビア語でタイムを意味します。こちらもホンモスと同様に朝食には必ずテーブルに並ぶ一品です。

 

中東の定番の食べ方は、小皿を2皿用意します。一つにはザータル、そしてもう一つにはオリーブオイルを入れ、先ずはパンをオリーブオイルに浸しそのパンを今度はザータルにくっ付けて食べるのが一般的です。

またそれをトーストにしても香ばしくて絶品です。

クセになる味わいで珍しい食材をお求めの方にはおすすめです。

SUMMAQ/スンマ(スマック)

500円(税込)

スンマはウルシ科の仲間で中東の中でも東地中海沿岸やコーカサスなどで食されているスパイスです。英語ではスマックと呼ばれています。

モラードでは’’スンマ’’っとアラビア語の呼び名で命名しました。

シソのような味わいとスンマ独特の奥深い味わいがあり海、山、陸のどの食材ともマッチします。オリーブオイルととても相性がいいので中東ではサラダやホンモスのアクセントして利用します。また豪快にムサッハンといい鳥の丸焼き料理に玉ねぎソースとしても利用します。